腰子350克，姜20克，蔥50克，蔥花75克，鮮菜心150克，精鹽、胡椒粉、料酒、味精、高級清湯、香油、精煉油各適量。
準備
1.將腰片洗凈，然後切成眉花刀，用姜片、蔥結、精鹽、胡椒粉和料酒腌制，然後挑出姜和蔥，丟棄它們，然後將采摘的花放入沸水鍋中煮熟並取出；將新鮮的菜心擇洗幹凈，放入放有油和鹽的沸水鍋中煮熟，取出，放在壹窩盤子周圍。
2.將炒鍋置火上，加入高級清湯燒開，烹入料酒，加入精鹽、胡椒粉、味精，起鍋倒入用新鮮菜心圍成的窩盤中，再將死者采摘的鮮花放入盤中，撒上蔥花，滴入香油，最後淋入熱精煉油即可。
特性
腰子脆嫩，鹹淡相間，蔥香濃郁。
川楚小貼士
腰片不宜在沸水中久煮，應現煮。