主料
新鮮的大蒜 (5000克)
調料
精鹽 (500克) 紅糖或者白糖 (1000克) 醋 (500克) 水 (3500克)
制作方法
1.準備好新鮮的大蒜。
2.將鮮蒜去須莖，剝去外皮，放在清水中泡3天（每天換2到3次水，以去掉蒜的異味）。
3.泡好的蒜撈出，瀝幹水份。
4.把蒜放入容器中，壹層蒜灑壹層鹽，每天翻動壹次。
5.腌到第四天的時候把蒜撈出，瀝水，曬幹。
6.鍋中放3500克水，加入紅糖，醋，煮開。
7.端離火口，放涼。
8.將曬好的蒜放入壇子中，倒入放涼的糖醋水，腌大約壹個月左右即可食用了。