塞維利亞是壹座美食之都，其烹飪基於附近省市的出產，包括來自加的斯省的海鮮,來自哈恩省的橄欖油, 以及來自赫雷斯—德拉弗龍特拉的雪利酒。
tapas是該市的壹個重要文化特色之壹：人們從壹間酒吧走到另壹間，品嘗被稱為tapas的小碟菜——在西班牙文的字面意思為“蓋子”，它有壹個有趣的來源：以前，人們喜歡坐在室外喝啤酒，但是室外蒼蠅多，它們不斷的飛進杯子裏；人們便想出了用裝著食物的小碟子蓋住杯子，來防止蒼蠅飛入。慢慢地，這種小碟菜便演變成今天西班牙的特色──tapas。
當地的特色菜有炒海鮮或燒烤海鮮（包括魷魚和章魚，劍魚及狗鯊）、帶醬汁的烤肉、菠菜、鷹嘴豆、安達盧西亞火腿（Jamón ibérico）、帶雪利酒醬汁的羊腰子蝸牛，還有西班牙涼菜湯。
裝點城市風景的塞維利亞橙味道太過酸澀，通常只用於制造果醬。 塞維利亞和最重要的而又傳統的吉蔔賽區特裏亞納， 是弗拉明戈發展的主要中心。