1、南瓜去皮洗凈，切塊，入微波爐加熱5分鐘。
2、蒸熟的南瓜搗成泥，將酵母和南瓜泥加入面粉中。
3、揉成面團，餳20分鐘。
4、準備好韭菜豬肉餡，當然也可以根據自己口味換其他肉餡或蛋餡。
5、將餳好的南瓜面團搟成長35cm，寬約25cm的薄餅。
6、在薄餅的2/3位置上均勻塗抹肉餡。
7、從帶餡壹端卷起，直到卷到另壹段，收口邊朝下。
8、兩端捏實，稍搟壹下，使其變薄成矩形，此為餅坯。
9、平底鍋中倒少許油，5成熱放入餅坯，小火煎制，底面上色後翻面。
10、待另壹面也上色後，再次翻面。
11、壹直保持小火煎制，待底面呈金黃色時最後再翻壹次，當兩面均呈金黃色時即熟。
12、放入盤中，可切塊食用。