2個蛋清
40克細糖
35克黃油
45克低筋面粉
芝麻60克
芝麻餅乾的制作步驟
1
1.將低筋面粉加入蛋清中，用筷子或手動打蛋器攪拌均勻，然後加入細砂糖攪拌均勻(攪拌動作不需要很快，以免面粉的筋道影響瓷磚的脆性)。2.黃油在溫水(水溫40度或50度)中融化後，加入面糊中攪拌均勻。3.最後加入芝麻拌勻(芝麻可多可少)將壹勺芝麻醬舀入烤盤，然後用勺底推成薄而圓的薄片(薄而均勻，每片直接不超過10 cm)。5.烤箱加熱到175度，放在烤箱中間，烤15分鐘左右。6.把它烤成深棕色。不要馬上吃，讓它靜置幾分鐘再吃。
2
烤盤上鋪上高溫布或錫紙，在烤盤裏舀壹勺芝麻醬，然後用勺底或手推成薄而圓的薄片(薄而均勻，每片直接不超過10 cm)。
三
烤箱加熱到175度，放在烤箱中間，烤15分鐘左右。6.把它烤成深棕色。不要馬上吃，讓它靜置幾分鐘，直到感覺酥脆。