雖然他有做官的能力，但他的能力不是做官。他很早就辭職了，但他並沒有淡出人們的視野。相反，他以學者的身份出現在人們面前。他壹生流傳於世的作品很多，主要有《小倉山房詩賦》、《與園為詩》、《子午雨》、《小倉山房》、《與園共食》等。
《隨園菜單》是袁枚文學和美食經驗的結晶，它積累了他幾十年的美食經驗，詳細描述了14至18世紀在中國流行的各種菜肴和膳食。它是中國飲食文化的百科全書，他的飲食思想對現代烹飪仍有借鑒意義。
自出版以來，這本書壹直被視為廚師的經典之作。該書已被翻譯成英文、日文和法文，並廣為流傳。它還被修改為漫畫版和彩色插畫版，豆瓣評分為8.6分。
由於袁枚本人是散文家和詩人，本書也繼承了他的寫作風格。文字簡潔易懂，生動有趣，推薦菜單清晰明了，易用實用。