1.扇貝：惠安的扇貝養殖業非常發達，因此當地的扇貝非常新鮮、美味。扇貝可以做成很多不同的菜肴，如蒜蓉扇貝、粉絲扇貝等。
2.鮑魚：惠安的鮑魚也非常有名，肉質鮮美，口感細膩。鮑魚可以煮湯、炒菜或做成鮑魚粥等美食。
3.廈門海蠣煎：廈門海蠣煎是惠安地區的壹道傳統美食，以新鮮海蠣為主要原料，混合蔥、雞蛋等調味料制成。口感鮮美，外酥裏嫩。
4.沙茶面：沙茶面是惠安地區的壹道傳統美食，以其獨特的醬汁和豐富的配料而聞名。配料包括肉片、蝦仁、青菜、豆腐等，再加上沙茶醬、花生醬、辣椒油等調味料，味道非常鮮美。
5.泉州海蠣炒飯：泉州海蠣炒飯是惠安地區的壹道著名美食，以新鮮海蠣、蝦仁、雞蛋等為主要原料，炒制後香氣撲鼻，口感鮮美。
總結起來，惠安有很多美味的海鮮大餐，可以根據個人口味和喜好來選擇適合自己的菜肴。