過橋米線已有100多年的歷史。據傳說，在清朝，在雲南南部蒙自市外的壹個湖中央有壹個島嶼。壹個學者去島上學習。這位學者賢惠而勤勞的妻子經常做他愛吃的米粉並送去給他當晚餐，但當他出去到島上時，米粉已經不熱了。
後來不小心送雞湯的時候，書生小姐發現雞湯上像鍋蓋壹樣塗了壹層厚厚的雞油，可以讓湯保溫。如果吃的時候放調料和米粉，會更爽口。
於是她先把肥雞、筒骨等清湯煮熟，並在上面淋上濃濃的雞油；米粉是在家裏煮的，許多食材都切成薄片，在島上用沸騰的油煮熟，然後加入米粉，美味爽滑。這條法律壹經傳播，人們紛紛效仿，因為到島上需要過橋，為了紀念這位賢妻，後人將其稱為“過橋米線”。