1.
鹹蛋黃在水中煮熟並碾碎。
2.
肉剁成粉，加入鹽、蠔油、醬油、胡椒粉、香油和糖拌勻，鹽不要太多。
3.
提前將洋蔥姜水煮幾分鐘，讓它冷卻，然後壹點點地倒入，並朝壹個方向攪拌。
4.
倒入鹹蛋黃
5.
拌勻後放入蔥花冷藏備用。
6.
糖和酵母溶解在溫水中，酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面團，發酵至兩倍大。
7.
面團發酵好後排氣，分成10份，揉圓。
8.
搟成兩邊薄中間厚的圓形面團，中間放入餡料。
9.
捏出皺紋
10.
放在蒸鍋上，在溫暖的地方醒發20分鐘左右。水開後，轉小火蒸15分鐘。到了關火的時候，繼續燉3-5分鐘再開蓋。