彭山地區的美食

甜鴨彭山甜鴨又名貢鴨，是四川彭山漢族名菜，沿襲清代禦膳。彭山甜皮鴨采用健康食品，輔料考究，傳統工藝精制而成，不肥不膩。經過人們的挖掘和改良，其鹵水別具特色。鹵鴨色澤紅亮，人口鹹甜，回味悠長，深受成都民和縣內外市民的喜愛。自制的“鐘鴨”、“板鴨”和“王甜皮鴨”聞名遐邇，鹵制產品供不應求。

長壽漂湯

漂湯在彭山又被稱為“長壽湯”，據說是彭祖發明的。作為廚師行業的鼻祖，發明壹兩道菜無可厚非，但漂湯裏的很多原料在彭祖那個時代是沒有的。大概是彭祖發明了壹個原型，後人根據實際情況逐漸改進，從而形成了今天漂湯的樣子。漂湯是壹道湯菜，由棒骨和老雞制成，然後與各種肉類和素食食材壹起烹飪而成，如脆肉松、肚條、心舌、脆肉松、豬肉片、豆腐、白菜、粉絲等。，配上壹道味碟。先吃蔬菜，再喝湯。肉和蔬菜的組合和陰影是合適的。