“遵義酒店折扣”埃及特色美食:卡巴布

卡巴在阿拉伯語裏是烤肉串的意思。埃及的卡巴布和北京大街小巷隨處可見的新疆烤肉串差距很大。卡巴布的用料很講究，壹般只用羊腿和背上的瘦肉做原料，中國人愛吃的羊尾油根本不考慮。制作卡巴布時，先用精鹽、胡椒粉、姜、蔥、橄欖油混合的調料刷在挑選好的羊肉上，然後切成4-5厘米見方的塊，依次放在壹米長的鉆子上，放入特制的烤箱中，等肉變黃後再從烤箱中取出。在埃及，卡巴布被烘烤，然後從鉆子裏拿出來放在盤子裏。賣的時候也是按公斤賣的。相比之下，新疆的羊肉串就太小家子氣了。烤卡巴布香，嫩而不焦，口感極佳。當妳吃它的時候，它會搭配Taoheina(壹種類似芝麻醬的調味醬)和壹種由黃瓜、洋蔥、胡蘿蔔和萵苣葉制成的當地沙拉。蘭州旅行社味道不壹樣。埃及有很多店鋪專門做卡巴布，每個卡巴布店鋪在食材上都有自己祖傳的秘方。卡巴布烤出來的味道不壹樣，遊客不用擔心吃膩了。