1.先將魚清洗幹凈，用料酒、鹽和姜片腌制約1小時。
2.白菜和豆芽洗凈瀝幹水分。
3.在冷鍋中熱油，爆香姜絲和蒜絲，然後將魚滑入。
4.將魚兩面煎成兩半，舀入壹勺豆瓣醬。
5.加入壹些熱水或肉湯，煮至豆瓣醬融化。
6.加入泡椒，加入壹些鹽，蓋上鍋蓋，用小火慢燉。
7.另取壹口鍋，向鍋中加入水、鹽和香油，將白菜和豆芽焯熟。
8.將煮好的湯覆蓋在裝有蔬菜的大碗中稍好的魚上。