鴨子扁而寬，前後窄，呈紡錘形，站立時與地面平行，眼睛狹窄，底部和頭部兩側有紅色皮膚腫瘤，看起來像鴛鴦。
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鴨子營養豐富，不僅享有“京城之美勝於鴨肉”的美譽，還被中醫譽為“養五臟之陰，清百勞之熱，養血利水，養胃生津”。
特別是秋季飼養的新鴨，肉質細嫩、豐滿、營養豐富，能及時補充人體所需的蛋白質、維生素和礦物質。同時鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火的人食用，所以鴨肉是秋季飲食的首選。
夏秋炎熱幹燥的季節最適合吃鴨子。相比之下，豬牛羊等其他肉類就稍遜壹籌。鴨肉含有最健康的脂肪。鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸以不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸為主，易於消化。
人民網-秋季養生試試這些肉。鴨肉是秋季最幹燥的肉類。