第壹，飲食文化的內涵及我國飲食文化研究的現狀。
第二，文化人類學與飲食文化研究的關系。
第三，文化人類學的理論品質和飲食文化研究的特點。
第四，用文化人類學的理論研究飲食文化，可以豐富中國飲食文化研究的內容。
從兩個角度看飲食文化:
從食源的開發利用、餐具的應用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲與食品行業的經營與管理、餐飲與國家安全的關系、餐飲與文藝的關系、餐飲與生活境界的關系，都是深刻而廣泛的。
從外延來看，中國的飲食文化可以從時代與工藝、地域與經濟、民族與宗教、食品與餐具、消費與水平、民俗與功能等角度進行分類，表現出不同的文化品位，反映出不同的使用價值。中國飲食既講究“色、香、味”，又有“養、養、補”的特點。隨著社會的發展，菜肴越來越豐富，吃法也越來越多樣。