是眉山和江南地區特色傳統名菜。以下是東坡肉的具體做法。
主料：三層肉1條
輔料：食鹽1勺、蒜1個、生姜1塊、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、冰糖1塊
步驟：
1、準備好食材，三層肉，帶皮、還有生姜、蒜等；
2、三層五花肉，放入水中，焯下；煮沸；
3、撈出，切成四方塊；
4、然後，再把四方塊的肉，用根棉線，綁起來；
5、準備壹個平底鍋，綁好的五花肉，放進去，煎下；
6、煎至四面都微黃，就可以，取出；
7、準備好生姜、蒜還有生抽、老抽、還有料酒；（家裏剛好沒有八角啥的香料，如果有可以加進去）
8、依次都放入砂鍋中，肉肉整齊的擺放好；
9、再把各種調料也壹並加進去；
10、蓋上蓋子，燜燒，大火燒開後，轉小火，滿燉，直至五花肉熟爛；
11、收汁，就可以了。
12、成品