食品
雞爪適量
方法
準備適量的雞爪，剪去指甲縫拔壹刀，用冷水洗凈後放入鍋中。
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加入蔥姜、八角、桂皮、香葉和料酒。大火燒開，小火慢燉15分鐘。
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調料汁:取壹個空碗，加入蒜末、泡椒沫和剁椒碎。根據自己的雞爪測量。
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加入白糖、米醋、紅油、香油、鹽和雞精、味極鮮的醬油，並加入適量的冷開水，攪拌均勻備用。
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然後取出煮熟的雞爪，去除殘渣，沖洗幹凈，折斷關節並左右扭轉以去除骨頭。在指甲背面拉壹把刀，推動它以去除骨頭。像這樣壹下子把所有的骨頭都去掉，以備後用。
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最後將調好的料汁淋在去骨雞爪上冷藏兩小時即可食用。
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