大埔的鹵味以醬油、花雕酒等佐料熬煮而成，有著特殊的香氣和口味。尤其是大埔的鹵豆腐和鹵鴨脖更是人氣、美味且經久不衰的小吃，深受當地人和遊客的青睞。
除了鹵味，大埔的烤雞也是不容錯過的壹道美食。大埔烤雞的主要特點是肉質鮮嫩、口感香脆、色澤金黃。而且，大埔的烤雞是用傳統的客家烤雞方法烤制而成，烤制過程中不添加任何調料，使得烤雞的肉汁十分鮮美。
除此之外，大埔的釀豆腐也是客家菜的代表之壹，也是必點佳肴之壹。釀豆腐質地細嫩、口感鮮美，搭配上醬油、紅油等輔料，更加豐富了它的味道。
總之，大埔的客家菜肴種類繁多，風味獨特，不僅僅適合客家人，更能讓遊客品味到地道的客家美食。如果您有機會來到大埔，壹定要親自品嘗這些有特色的美食。