好牛排與普通牛排的差別是什麽？

好的牛排首先從文理上面就可以看出非常的清晰，而且瘦肉和肥肉之間基本處於相間交聯狀態，烹飪出來的牛排口感更加的細膩，而且蛋白質含量更高，另外就是普通普牛排的話，主要它的瘦肉含量會較高，口感比較幹。