湖南南嶽衡山有哪些特色小吃？

1，南嶽野生菌多，雁質最多。這種蘑菇呈淺棕色，呈傘狀，小如銅幣，大如菜碗。它的肉和脂肪均質疏松，用於調湯和烤肉，所有這些都鮮甜可口，滑嫩。但最獨特的吃法是制作蘑菇油。取新鮮未膨大的鵝掌菇，去蒂洗凈，瀝幹水分，將茶葉炒至水分全部蒸發，等待冷卻，浸泡在油罐中儲存，幾年內不能變質。成品色澤橙黃，形似銅扣，光澤典雅，肉質脆嫩，營養豐富，香甜可口，被譽為美味佳肴。

2.粵觀音筍是南粵的特色風味食品。南嶽山上有許多竹子，山上寺廟裏的和尚和道士都吃素食。他們對竹筍的制作非常講究，如炒、炸、腌和煮等，花樣繁多。最有特色的是油竹筍。

3.南嶽素豆腐是衡山傳統佛教快餐之壹。南嶽的素菜種類繁多，但豆腐制品是具有濃郁地方風味的主要菜肴。主要有家常豆腐和砂鍋豆腐。豆腐丸子。夾心豆腐、涼拌豆腐、油皮豆腐、油皮豆腐、五香豆腐等。，有煎、燉、蒸、煮、炸各種技法，酸甜鹹辣香五味俱全，食之回味無窮。