山西大同特色小吃

1、羊雜大同羊雜的吃法是將羊的心、肝、肺、肚、腸等內臟切成塊，澆上羊肉湯，配上絲滑的山藥粉條，用油、鹽、蔥、姜、蒜、花椒調味。蒸羊雜紅白相間，油而不膩，醇香可口，令人垂涎三尺，還有驅寒暖胃的作用。但是外地人來大同，會先嘗壹碗麻辣鮮香的羊雜湯面，才會覺得妳來了很慶幸。2.山西，刀削面是面食的故鄉，而刀削面，大同是山西省著名的傳統小吃，有“面食王中王”之稱。大同刀削面對和面有嚴格的技術要求，妙處在於刀工。壹般使用特殊的弧形刀具。刀削面的面又細又韌，看起來像壹片片柳葉。它們吃起來軟滑，也可以配肉、鹹蛋、肉丸、豆腐幹。3.大同兔頭大同兔頭是山西大同的傳統名菜之壹。屬於典型的北方菜，味道比較辣。據說大同的兔頭日銷量可達4萬只，大同的帥府街食客眾多，所以也叫兔頭街。大同兔頭不僅鮮嫩可口，而且易於消化，營養豐富，深受當地人和遊客的喜愛。