為什麽每年三月三都要吃蔬菜和煮雞蛋，吃了眼睛真的能“亮”嗎？

關於煮雞蛋的起源也有很多說法。相傳三國時，華佗遇大雨，來到綿城采藥。壹個老人避雨，聽說他有頭暈癥狀，就去菜園子裏采了壹把薺菜，洗幹凈，搗碎，濾出汁液，煮雞蛋給老人每天吃。過了幾天，老人的頭暈好多了，因為是農歷三月初三，所以村裏人每年都吃。

薺菜煮雞蛋作為壹種習俗文化，流傳已久，這裏的寓意特別好，因為薺菜的諧音是“收錢”和“聚財”。所以在三月初三祭祖的日子，壹般人會利用祖先的靈氣和財富，把新鮮的薺菜捆成壹把放在湯裏，和雞蛋壹起煮，這樣全家人就吃壹碗，意味著全家人都會發財。

話雖如此，薺菜不僅是壹種美味，更代表了人們的壹種美好願望。但從中醫的角度來說，薺菜入藥最大的作用是祛舊寒，藥性很平和。三月三吃薺菜是為了驅散冬天積累的寒氣，增強抵抗力。所以民間有這個說法，說大人吃飯強身健體，耳聰目明，也是有道理的。