空氣炒鍋清理幹凈晾幹後，在鍋裏鋪壹層錫紙，把生蠔放進去，180度烤6分鐘，然後拉出炒鍋，把調好的蒜蓉醬均勻的抹在生蠔上，180度烤3分鐘，出鍋後撒上蔥花。可以吃辣口味的麻辣飯。
挑選:
乍壹看，新鮮牡蠣的顏色是白色的，而不新鮮的牡蠣顏色暗淡。
第二，看形狀，形狀又長又扁，裏面肉肯定少，最好不要買；選擇橢圓形、厚且形狀規則的牡蠣。這樣的牡蠣飽滿有彈性，壹定特別新鮮。
三聞，新鮮的牡蠣會有海水味，如果有腥臭味，那肯定不新鮮，建議不要買。