2.蓋上鍋蓋，轉小火煮15分鐘，然後關火燜5分鐘。取出煮熟的海螺肉，用刀切成片。
3.鍋中倒入少許花生油，炒熟花生待用。大蒜去皮後，用工具將大蒜搗碎。黃瓜洗凈後，用刀剁碎，香菜切段。
4.將米醋和老陳醋、醬油、辣椒油倒入碗中，拌勻。
5.取壹個大壹點的容器，把黃瓜和花生、海螺和大蒜、香菜放入盆中。倒入準備好的調料。
6.將所有材料和調味料混合均勻。
海螺:
海螺是軟體動物腹足類，軟體動物門。貝類主要分為五綱。世界上有7萬多種，海洋物種可稱為海螺。海螺殼輪廓略呈方形，大而厚，殼高達10 cm，螺旋層6層。富含蛋白質、維生素、必需氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣的天然動物性食品。