紹興醉雞是哪裏的特產

紹興醉雞是浙江紹興傳統的漢族名菜，濃郁的酒香，有滋養肝腎、補益氣血等功效，是最好的營養補品。這道菜以蒸煮為主，很符合營養學上少油的烹調原則，若雞肉能先去皮再烹煮，油脂會更少，而當歸、枸杞等也具有中醫學上的保健功效。

紹興醉雞的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟壹步壹步您來壹定會享受到壹道美味菜肴，紹興醉雞是中國菜系浙菜菜系中很有特色的菜式之壹,紹興醉雞以雞為主要材料,烹飪以為主,口味屬於,跟著美食傑網站為您提供菜譜試試看，相信您壹定會成功！

配料:

原料：小紹興專用雞1只（約1500克）

調料：紹興加飯酒，精鹽，味精，花椒，雞湯

·特色：色澤淡黃，肉質鮮嫩，酒香醇厚

·操作:

活雞宰殺洗凈，按白斬雞烹制方法燒熟，投入雞湯內自然冷卻，分拆成四大塊備用。花椒炒出香味，加精鹽再炒，冷卻後加雞湯、紹興加飯酒、味精，兌成汁倒入盛器內，投入雞塊加蓋密封靜置24小時後改刀裝盆。