土雞
半只
輔料
黑木耳
適量
鹽
適量
料酒
少量
胡椒粉
適量
大白菜
適量
生姜片
適量
蔥白
適量
步驟
1.土雞半只剁成塊，洗幹凈，用開水燙壹道。
2.鍋燒熱，雞油下鍋煸油，油渣丟掉
3.雞油內放入蔥段和生姜片，爆出香味。
4.雞肉下鍋翻炒。
5.炒至略緊實之後，放入少量的料酒去腥。
6.接著翻炒至雞肉出油，放入開水。
7.燒開之後，進燉鍋，小火慢燉2個小時。
8.兩個小時了雞肉基本爛了，湯裏放鹽。
9.泡發洗幹凈的黑木耳下鍋繼續燉5分鐘。
10.放入大白菜的葉子然後關火蓋上鍋蓋燜幾分鐘。
11.食用之前撒上胡椒粉即可。