蘿蔔絲蒸臘肉
1、蘿蔔絲溫水泡軟，洗凈瀝幹。臘肉切片。
2、蘿蔔絲裝盤，淋1勺生抽，臘肉片覆蓋。電飯煲蒸熟或者沸水鍋蒸15分鐘。
ps：蘿蔔絲幹的制法：蘿蔔洗凈切絲，沸水裏焯壹下，撈起瀝幹，徹底曬幹。密閉保存。
香幹蒸臘肉
食材:臘肉、白蘿蔔、香幹子。
做法:臘肉洗凈焯道水，切片備用;白蘿蔔去皮洗凈，切條絲狀，撒點鹽"殺"下水，擰幹備用;方形香幹子壹分為二，將切片臘肉夾入中間，以此做法將臘肉及香幹排入大碗中多余的香幹子可以切丁鋪入碗中塞緊，將蘿蔔絲鋪入碗中壓緊，將碗放入蒸鍋蒸制45分鐘左右，取出倒扣;將潷出的汁水倒入鍋中，加入豆豉醬，鹽、生抽調味，勾薄芡後澆淋在香幹臘肉上，乘熱食用。