蓧面有兩種吃法，熱吃和涼吃。蓧面制作方法靈活多變，常在巧婦手下采用搓、推、搟、卷、撥、切等等手法花樣翻新，由鄉村大媽現場制作，明檔廚房，食用前觀賞壹番民間手藝會食欲大增。食用時可用蔬菜及辣湯，冷調、涼拌。