2.先用冷水或溫水清洗羊肉。之所以用冷水，是因為水溫過高血液不易排出。而且很容易使羊肉的顏色有點黑。
3.羊肉切成片，稍微厚壹點，烤的時候不會很幹。
4.羊肉片中加入適量的鹽、胡椒粉、醬油、香油、料酒和孜然粉。
5.將調料攪拌均勻，加入姜片和蔥絲，這主要是為了去除腥味。再次攪拌均勻，然後用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏壹個小時左右，使羊肉充分入味。
6、電餅鐺提前加熱，沒有電餅鐺也可以用電餅鐺。電餅鐺燒熱後，用筷子將羊肉放入烤盤內抹平。火不要太大，中等就好。如果羊肉是純瘦肉，可以在烤盤加熱後刷壹層油。
7.烤的時候註意翻面防止燒焦，等羊肉變色就可以吃了。如果家裏有白芝麻，還可以加入炒熟的白芝麻，更香。