薛彥剛說，“秦鎮涼皮”是陜西省第壹批非物質文化遺產，也被評為中華名小吃。2007年，鄠邑區秦鎮涼皮協會註冊了“秦鎮涼皮”商標，使“秦鎮涼皮”的名稱得到了法律保護。
薛彥剛:“凡是使用秦鎮涼皮、秦鎮米粉、秦鎮米粉等字眼的人。在商店的前門上和商店的菜單上是侵犯商標註冊專用權的違法行為。目前市面上看到的秦鎮涼皮大部分店鋪都是未經我們允許使用的。形象比較混亂，沒有統壹的規範。”