原料：
排骨1000克、土豆500克，大蔥1根(小蔥5-6根)、姜5片、紹酒、鹽、味精各適量。
做法：
1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝幹水分；
2、土豆去皮適當切塊；大蔥切段(小蔥打結)；[美食傑]
3、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈；
4、將排骨、蔥姜、紹酒和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉至半熟時，放入土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。