1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾幹凈、挺括、無破損、無汙跡。
3、儀容整潔，不擅自離崗。
4、了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。
5、協助前臺服務員做好餐前準備、餐後服務和餐後收尾工作。
6、協助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。
7、協助前臺服務員，溝通前後臺的信息。中餐廳服務規範和服務程序。
8、參加班前例會，聽從當日工作安排。
9、檢查儀容儀表。
10、臺面擺設：餐具整齊，擺放統壹，幹凈無缺口，臺布、口布無破損，無汙漬。
11、臺椅的擺設：椅子幹凈無塵，椅面無汙漬，臺椅橫豎對齊或形成圖案形。
12、工作臺：餐櫃、托盤，擺設要求整齊統壹，餐櫃布置整齊無歪斜。
13、檢查花草。
14、檢查地面。