二：將鴨子清洗幹凈，內臟更要清洗幹凈，然後將洗好的鴨子切成小塊備用！姜片也要切好備用！
三：將切好的鴨子肥肉先放鍋中煸炒，肥肉先放進去，這個過程可以不加油，或者加壹點點油，因為肥鴨肉本身就出油！肥肉翻炒變色壹點後加肉鴨子紅肉，再次翻炒，再加入姜片炒香！
四：這樣鴨子肉就全部放進鍋中翻炒了，翻炒5分鐘左右，待鴨肉起褶壹會後，加入調味品！味精，十三香，雞粉等，繼續翻炒，再加入鹽，老抽（不需要太多，主主要是調色用）！加入壹點開水開始燉鴨子肉！鴨子肉本身也會出水，所以不用加太多水！中火燉上12分鐘左右即可！
五：鴨肉燉壹會之後，在鍋中留壹點水，加入壹點填好的紅薯粉，倒進鍋中，再將清洗好的薄荷葉子切小片，放進鍋中繼續翻炒，大火收汁就可以了！