食材:帶皮五花肉，皮要薄，肉的質地要細，這樣五花肉熟了才會酥脆。2.用刀刮去外皮，切成10-15厘米見方的塊，放入沸水鍋中焯壹下，撈出。3.用料酒、花椒、八角、蔥、姜、蒜放在湯鍋裏煮至八倍大。烹飪時，紅肉和白肉不會分開。4.將煮好的肉塊冷卻，放在壹邊煮肉湯。5.在肉皮上抹上蜂蜜，放入八分熱的油鍋中。煎的時候壹定要蓋上蓋子，煎壹會兒，蓋上蓋子，用筷子搟幾下。6.炸至金黃色時，撈出放入肉湯鍋中。過壹會兒，妳可以在皮膚上看到許多小氣泡。烤肉基本上做好了，可以放在冰箱裏冷藏或冷凍。將煮好的肉湯放入冰箱冷藏，然後扔掉漂浮的白油層。7.將烤肉切片。冰鮮燒臘可以輕松切成均勻的薄片，放在小碗中，加入蔥、姜、蒜、胡椒、八角和少許醬油，將煮好的湯倒在上面，蒸半小時。