最好吃的蛇肉是什麽？

用眼鏡蛇做蛇湯是最好的菜肴特色:色澤鮮紅，蛇肉香脆，入口勁道，香鹹鮮辣。制作方法:取鮮蛇，宰殺洗凈，剁成塊，放入鍋中瀝幹油，加入鮮湯和調料，燉至熟，盛盤食用。在湖北省首屆美食文化節上被評為“湖北名菜”。食材:活蛇2條（重約1500克）。調料:色拉油75克，鹽適量，味精2克，番茄醬100克，辣椒醬50克，蠔油50克，香料5克，幹胡椒粉50克，腐乳25克，香油少許，姜米20克，蔥花20克，大蒜50克。方法:1。將蛇處理後去皮切成8厘米長的段備用。2.鍋內放油，炒香姜、蒜、番茄醬、香料和幹辣椒末，加入蠔油、辣醬和腐乳，炒香蛇，並調整味道。3.將蛇放在小火上，煨至七成爛左右，倒入香油，撒上蔥花。特點:麻辣鮮香，風味獨特。營養:蛋白質256.5克脂肪107.8克糖43克熱能2168.2千卡說明:此菜能祛濕通經，對風濕、類風濕患者有益。