如何讓麻辣皮好吃又香？

1.辣皮肉絲:肉絲、辣椒、姜、蔥備用，用粉絲切片，用蔥姜絲熱油炒香，用調料炒香，用粉絲和調料炒香，即可食用。

2、辣皮:將豆皮切成小塊，浸泡壹下以控制水分。將洋蔥、生姜和洋蔥香料放入熱油中炸幹。調好辣椒油備用，倒入蔥油拌勻。將豆皮裹上辣椒油，放置1小時。

3、大辣片:豆皮切塊，調好辣椒醬備用，將香料蔥、姜、蒜放入油中炒香，將油倒入辣椒醬中拌勻，將豆皮裹上辣椒油腌制3小時。

4.辣皮炒肉:將辣椒泡軟切片，羊肉切片，將肉片放入熱油中煸炒，加入調料，炒香蔥、姜和蒜，將辣皮炒至入味，加入鹽和醋炒勻。