雞胸肉100克
豆皮100克
紅辣椒1/4
香菜1根
青椒1/4
洋蔥15g
鹽5g
麻辣醬15g
2個特征
壹道簡單的送粥配菜，素淡細膩，色澤宜人，外酥裏嫩，吃起來有壹種發自內心的愉悅。
3練習
1雞胸肉煮熟後撈起瀝幹水分，冷卻後撕成細絲。香菜洗凈切碎。
2豆皮、青椒、鹽紅椒和蔥分別切成細絲，分別放入沸水中焯壹下，然後撈出瀝幹水分。
3將雞絲、豆皮、青椒絲和蔥絲混合，加入切碎的香菜和辣椒醬拌勻。[1]
4個技巧
1.豆皮就是豆腐皮，也叫“千張”。先將豆皮用鹽開水浸泡，可以去除豆腥味，使豆皮更嫩。
2.辣椒醬可以在調料櫃臺買到。
3.辣椒醬是鹹的，所以不需要加鹽。