2.準備壹塊瘦肉，取出除冰，用清水洗凈瀝幹水分。
3.將瘦肉切片或切絲，然後放入碗中，加入少許鹽、醬油、料酒、醋、生粉等調料揉搓腌制。
4.準備茄子，去頭去尾，然後用清水洗凈，用滾刀法切成薄片。可以用鹽水泡壹會，瀝幹備用。
5.準備少許姜蒜，處理成姜蒜絲。打開電磁爐，加入適量的油，放入姜蒜炒香，然後倒入茄子炒壹會兒。
6.茄子變色後，倒入腌制好的瘦肉翻炒片刻。
7.炒好後加鹽、醬油、料酒、醋，加壹點水，集合燉壹會兒，把湯瀝幹，嘗嘗味道，適當的時候關火裝盤！