1、鍋熱到冒煙,加冷油,滑壹圈鍋,油多壹點兒。
2、依次放入生煎。開小火煎到油開始冒泡,再開始計時2min(過程中可以轉鍋,使邊緣的生煎均勻沾到油)。
3、2min後,晃動鍋底,整盤生煎都會跟著鍋滑動,絕不粘鍋,如果滑不動就使勁晃再煎壹會兒。
4、倒少量的水,太多容易粘鍋。
5、蓋蓋燜3-5min,具體時間,看鍋裏水收完即可。