1、食材：蛋清2個，低筋面粉35g，細砂糖40g，黃油20g，電動打蛋器1個。
2、準備兩個無油無水的幹凈容器，雞蛋磕破後，蛋清、蛋黃分離；
3、蛋清裏，稱入40g細砂糖；
4、35g面粉過篩備用；
5、20g黃油隔水融化備用；
6、蛋清用電動打蛋器打至幹性發泡，打蛋器提起的時候，有尖角；
7、放入低筋面粉；
8、從底往上，翻拌至無幹粉狀態；
9、放入提前融化的液態黃油；
10、從底往上，翻拌至無油花狀態，讓蛋糊同黃油完全融合；
11、不沾烤盤備好；蛋糊用勺子舀在烤盤上，主要別粘連在壹起了；
12、烤盤180度預熱後，將烤盤放在烤箱中間，用上下火烤至餅幹表面變黃即可，大概用了20-25分鐘；
13、晾涼後，就可以吃了。