抽雞爪的筋是幹什麽用

鳳爪筋是壹道以水發雞腳筋、紅尖椒等為制作原料制作的美食。分類：湘菜。主要口味：質地脆爽，滋味鹹鮮，酸辣味濃。主料：水發雞腳筋400克，紅尖椒50克。

制法：鍋燒水放入白酒丶白醋，下雞腳筋焯水（約1分鐘）撈出。鍋放底油，下紅尖椒煸香，再放入雞腳筋旺火快炒30秒，烹白酒丶白醋，用鹽丶味精調味，加清湯，勾薄芡，淋紅油丶香油，撒蔥段即成。