調料:植物油25克、鹽5克、味精3克、料酒5克、豌豆澱粉20克。
練習:
1.將油菜的外側去掉（另作他用），留下菜心（3-4片葉子），用刀將菜心上附著的整個結切成尖圓，用清水洗凈。香菇用水浸泡，準備浸泡時，將香菇湯倒入另壹個碗中沈澱，然後將上清液輕輕倒入另壹個碗中備用，香菇用清水洗凈，切成斜塊備用。
2.將炒鍋放在旺火上，加入25克植物油加熱，炒出油菜籽，然後加入蘑菇和蘑菇湯，加入鹽、料酒和味精，將澱粉慢慢倒入水中，將鍋倒過來即可食用。