椒麻雞:用大量的小米椒、朝天椒和土雞炒。它的鮮香麻辣讓人越吃越想，筷子都不想停。稱之為:好吃，好吃。
原料:土雞4斤左右，小米椒500克，晨椒100克，姜30克，蒜50克，青椒50克，鹽適量，醬油適量，澱粉適量，料酒適量。
做法:1小米椒、朝天椒洗凈切段，生姜切片，大蒜搗碎備用。
2.把土洗凈，切成方塊。鹽、料酒和澱粉腌制。
3炒鍋著火，放入菜籽油煮熟，快速炒雞。翻炒至水幹後撈出。
4鍋剁碎的小米椒，底油，將晨椒翻炒，放入姜片、蒜、青椒、雞精，加入料酒，加入適量醬油、鹽、味精。調好口味後，裝在大盤子裏上桌。
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