寶應陸機位於揚州市寶應縣蘇中中路新街口商業街。
鹵菜是將原料經過初步加工後，放入事先配制好的鹵汁中焯壹下，做成的壹道菜。鹵菜分為紅鹵系列、鹽系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等等。