配料:新鮮楊梅和冰糖。
步驟:1。將新鮮楊梅浸泡在鹽水中約10分鐘，倒掉水，用自來水沖洗每壹顆。蟲子基本消失了。
2.將洗凈的楊梅放入鍋中，加入沒有楊梅的水，加入適量的鹽。這壹步也是為了殺蟲除酸。燒開後撈出楊梅或者直接把鍋裏的鹽水倒掉。
3.將煮好的楊梅倒入不粘鍋中，加入適量礦泉水，不要過楊梅，根據個人口味加入適量冰糖煮沸。
4.煮開後轉中火撇去浮粉，偶爾翻壹下。
5.繼續中火煮，並不時翻動。
6、水快幹。用中小火，不斷上下翻動，防止粘鍋。此時楊梅顏色變黑，個頭變小。
7.攪拌至基本水排幹，關火。冷卻後可以裝瓶密封放入冰箱冷藏。