材料:鰱魚1500克，田雞1000克，蔥50克，姜15克，蒜30克，豬油50克，菜籽油20克，幹辣椒100克，火鍋底料100克。
1.將魚切片，骨肉分離，殺死美麗的青蛙。
2.將魚、魚刺、魚頭、青蛙分別洗凈，瀝幹水分，將魚頭、青蛙放在壹起，加入適量料酒、姜片、大蔥、鹽、澱粉腌制20分鐘。
3.將魚用料酒、姜、鹽、蔥腌制15分鐘，然後加入雞蛋單向攪拌30秒，再加入澱粉腌制5分鐘。
4.姜切片，蒜切大塊，蔥切段，碼味時間段幹辣椒切段。
5.將50克豬油和100克植物油從鍋中煮至油溫六成熱，然後將魚骨煎至金黃色。
6.加入姜片、蒜片、豆瓣醬、炒青椒翻炒豆瓣醬，加入火鍋底料和清水小火煮沸，小火煨10分鐘。
7.加入腌制好的魚頭和田雞，小火燉8分鐘，撈起作為盆底。然後加入腌制好的魚片，切好後關火。