豬蹄的烹飪方法有哪些？

（1）水晶蹄膏:將蹄爪和生姜、洋蔥和水煮沸，加入適量去皮的花生或大豆，用文火慢燉，使骨髓與肉分離，取出蹄爪，去掉骨頭，仍將肉放入湯內，去掉蔥姜，加入壹些調味料如鹽、糖、味精、酒等。，將它們煮成糊狀，並撒上香油。

（2）八戒踢皮球:將豬蹄和豬爪放入鍋中燒開，加入醬油、糖、酒、姜、蔥等調味料煮熟，將豬蹄和豬爪放入盤中，與事先做好的肉丸放在壹起。

（3）鹹豬蹄:首先將新鮮豬蹄洗凈瀝幹水分，劈開，用粗鹽腌制四五天，取出後曬幹三四天，掛在空中保存。食用時，洗凈加水煮沸，再加入酒、蔥、姜等。，並燜煮1.5 ~ 2小時。