油炸金蟬的做法
食材和調料：金蟬 姜絲 鹽 孜然
步驟：
壹、金蟬用清水沖洗幹凈、用淡鹽水泡半天左右以入味、上鍋蒸五分鐘，為的是去除其體內水分
二、將水份控幹,姜切絲、鍋中放油，多放些，油多才能炒出外酥裏內的口感，燒熱油後，放入姜絲煸出香味
三、放入金蟬大火爆炒，並快速翻炒，以免糊掉、加少許的鹽、再繼續翻炒至表面焦黃
四、最後撒上孜然粉，喜歡孜然口味的可以多撒些。