1將銀鱈魚洗凈後放入鹽、黃酒和白胡椒粉腌漬半小時。
2調料入味後，在銀鱈魚塊表面拍薄薄壹層幹澱粉。
3大火加熱煎鍋中的油，逐個將鱈魚塊雙面各煎炸3分鐘。
4倒出煎鍋中多余的油，烹入生抽和白砂糖，略收汁即可。
美食背後的故事
大火加熱煎鍋中的油，逐個將鱈魚塊雙面各煎炸3分鐘，倒出煎鍋中多余的油，烹入白砂糖，略收汁即可。
小貼士
1．銀鱈魚在超市冷藏區中可以購得，最好選擇處理幹凈切好的魚塊。
2．選擇鍋底較厚，帶均勻加熱處理的的煎鍋會更易操作。