毛血旺
食材：
黃豆芽、豆腐皮、青菜、毛肚、牛百葉、火鍋底料、火腿腸、鴨血、蔥、姜、幹辣椒、蒜末、花椒粒
做法：
1、熱油放蔥、姜炒香，加火鍋底料、壹勺豆瓣醬，炒出紅油，加入適量熱水煮沸，撈出料渣。
2、加入1勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、半勺白糖，放蔬菜煮熟，撈出鋪入碗中。
3、放火腿片和鴨血煮3分鐘，放毛肚和牛百葉煮30秒，和湯壹起盛入碗中，表面放蔥末、大蒜、幹辣椒、花椒，澆上熱油即可。