牛肉火鍋哪些部位好吃

特級：裏脊?壹級：上腦、外脊?二級：仔蓋、底板?三級：肋條、胸口?四級：脖頭、腱子

牛肉各部位名稱

牛肉各部位中英文名稱和質地簡介（由上到下，由嫩到老排列）：1、腰腹部分（質嫩），適合炒肉片，火鍋。2、後腿部分（較老，瘦），適合烤、醬、鹵。3、肩胸、前腿（質老，略肥），適合燉、紅燒、醬、鹵。4、肘子， 胸口 部分（質極老） ：適合燉、紅燒、醬、鹵。